工艺画种类繁多，可按所用材料分类、按制作工艺分类。但无论哪种工艺画，一般都取材于可长久保存的材料，或将材料经过特殊处理后可进行长时间的保留，这样符合画可长期观赏的特点。

    正因为需要将画面保留以供观赏，许多工艺画如押花画、芦苇画等，均通过多道工序处理所用的植物花卉材料，使之可以免于褪色、发霉、腐朽等自然现象。而且往往工艺繁多，占据了工艺画制作的许多成本，这也是造成工艺画售价较高的原因之一。同样，因为材料需要有长久保存的特性，所以一般选取材料都是不可吃的东西，因为一般可吃的东西都富含营养物质，几乎不可以长久保存。当然，也有特例，如我们前几期介绍的种子画，但这是种子的特殊属性了。今天介绍的工艺画，或者严格来说并不能叫工艺画，或叫工艺品更恰当些，一种能吃的工艺品，这就是糖画。

小孩与糖画

    我说，这糖画肯定是我们介绍的这么多期工艺画中最有趣的，不仅能看，而且能吃，味道甜甜的还很不错。既然不能长久观赏，那么久尽快吃进肚子保存吧。糖画，当然是用糖做的画，而且现场制作，童叟无欺。糖画中的糖可有不少讲究，各种地方、各种传承、各种工艺人所用的糖一般都不一样，一般是红糖、白糖加上少许饴糖熬制成糖汁。而老北京糖画熬糖，则是用300克白沙糖、200克绵白糖、加110克雪碧、在加100克水在电磁炉将温度保持在200度左右，一直到糖汁敖好。各种糖汁的配置不同，也导致了糖画味道的区别。

糖画工具

    说完糖画的制作原料，再说说他的制作工具。糖汁成形后容易冷却凝固，因此制作工具也就必须简单，剩下的就纯靠手底下功夫见高低了。所以制作糖画的工具，只有一熬糖汁的铜锅，一勺糖汁的铜勺，以及一个铲糖画的小铲刀，仅次而已。制作工具的简单，使得糖画的一切形态，都需要通过工艺人鬼斧神工的手法完成。

    糖画的内容多样，题材丰富，有小说、戏曲人物、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等的内容，教你赏心悦目之余，又食指大动。独一无二是工艺画的独特魅力之一，诸如押花工艺画之流，因为取材于天然植物花卉，所以拼贴成画后，即使画面相同的押花画，也因所用植物花卉不是同一株同一朵而有细微差别，仔细把玩甚是有趣。而糖画因糖水的流通性受当时天气温度、手法、所用力度的不同而有细微差别的成形，这些都是天成的，人力改变不了，和押花画一样，每一幅糖画都是独一无二的，再高超的糖画艺人也画不出一摸一样的糖画出来。

糖画制作

    糖画如此特别，是一种舌尖上的艺术，历史悠久，目前已经被四川省等列为省级非物质文化遗产。许多地方都有糖画艺人，近些年更是活跃。在广州的朋友如果想尝试一下糖画，可到大学城的岭南印象园、荔枝湾、中山四路广府庙会附近的骑楼转转，应该有一些收获。

真朴苑：www.craftcn.cn  企业QQ：800020540  全国免费服务热线: 400-622-1066